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圖、文／珈常菜 Roka
冬日裡的反覆溫差像是情緒化個性般地惱人
連帶身體也被影響
感冒反覆不容易痊癒
提升免疫力在這個季節真的是很重要
這時候來碗香菇蒜頭雞湯真的是太暖心!
之前私藏新歡Staub 31cm 橢圓公雞鍋
此時拿出來燉煮整隻全雞
再剛好也不過了!
當初買的時候在29cm 和31cm之間猶豫不決
後來覺得我買31cm是對的
放了全雞後仍有很大空間放湯水
這太重要了! 喝全雞湯就是要喝湯的啊! 精華之所在呀!!!
烏骨雞比白肉雞來得好
低脂低膽固醇
而且有豐富的膠原蛋白!
土雞也不錯,只是價格較高,純放牧的一隻都要四五百了
我買這隻烏骨雞才199元^^
另外香菇我比較建議搭配鈕扣菇
口感比大香菇來得更好噢! 我這次是買新社的鈕扣菇,很好吃
{香菇蒜頭雞湯}
作法:
1. 全雞先汆燙,抓著雞頭和雞翅讓整隻雞泡一下熱水澡就抓起來,
上上下下的動作
就能讓雞腹腔的血水流出
2. 因為我看到雞頭會害怕,就用利剪剪斷喉嚨到雞頭的部分去除
接著將一大把剝皮後的蒜頭從雞屁股塞進去雞肚裡
3. 乾燥鈕扣菇泡水軟化後
香菇和香菇水一起倒入
手把手教你如何去玩真人輪盤賭博4. 因為我想要整鍋湯蒜味更濃
又再放入三球帶皮大蒜球
(有先將外皮沖洗過)
5. 倒水到鍋內約八分滿,
先中大火煮滾水後
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切小火慢燉1.5小時
關火再燜半小時
Staub鍋表現真的很出色又給力!!!
雞隻輕輕一撥,骨肉分離
肉也軟嫩不柴
Staub鍋蓋汲水釘設計更是讓湯水一滴都不少
上桌前再加點鹽巴調味即可
真的非常香濃好喝! 而且用烏骨雞,湯也比較不油膩,很清爽噢!!!
常生病感冒一定要自己煮來喝看看
經過這次我有點愛上燉煮全雞湯了! 比單買雞腿切塊燉的湯來得滋味更濃郁
營養感覺也更豐厚
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